ニューヨークでの和食人気は衰えることなく、
完全に確立した一つの文化になった。
その分「純和食」でないお店も稀でないし、
日本人以外の板前さんが寿司を握っている姿も珍しくない。
チェルシー地区に、新しい高級居酒屋がオープンした。
店内中央にオープンキッチンカウンターがあり、
プレゼン力の高いフュージョン和食というべきメニューが並ぶ。
刺身にドライアイス、ラーメンのスープもお客様の目の前でポットから注ぐ。
これぞ「ニューヨークの和食」というプレゼンは、
ラーメンをすするマリリンモンローの壁画が、決定的な象徴だった。
「BENIHANA」を和食のスタンダードにしたロッキー青木氏の遺志を、
確実に受け継いでいる居酒屋の誕生だといえよう。
The popularity of Japanese food in New York does not wane,
It became a completely established one culture.
The store of 'Fake Japanese food' is not rare,
It is not uncommon for figures that non-Japanese chef make sushi.
A new high class tavern opened in the Chelsea area.
There is an open kitchen counter in the center of the store,
Menu that is called Fusion Japanese food with high presentation ability line up.
Sashimi is served with dry ice, and ramen soup are also poured from the pot
in front of customers.
It was the presentation of "New York's Japanese food".
The mural painting of Marilyn Monroe eating ramen was a decisive symbol.
It can be said that the birth of an Izakaya of Mr. Rocky Aoki who made "BENIHANA"
the standard of Japanese fusion food.
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