残った節分の大豆で、かぶの葉と舞茸のスープ

みなさまおはようございます。

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うれしごはんフードプランナー

フォトスタイリストのmayuです。

簡単で美味しい美肌スープを研究しています。

基本的に動物性は使わずに作ります。
化学調味料も使いません。
野菜様のお力をお借りします。

今日は節分で残った炒り豆を使ったスープです。

炒り豆と舞茸とカブの葉のスープ

2人分

・炒り大豆 ひとつかみ

・舞茸 1／4パック

・昆布水 400ccくらい

・カブの葉 10本くらい

・しょうゆ 大さじ1

・塩 ひとつまみ

1 鍋に昆布水を注ぎ、炒り豆をいれ沸騰したら、舞茸を手でさきながらいれ、弱火で10分煮る

2 煮ている間にカブを2～3センチにカットしておく。

2 カブの葉、しょうゆを入れ、塩で味を調える。

大豆の出汁がでています。

舞茸はもう少し多めにしたほうがよさそう。煮えた大豆が美味しいです。

炒り豆をいれると出汁に深みがでて、さらに豆もふっくら変身してくれるので一石二鳥。

夜、残りのスープを飲んだら一段と深みがでて美味しくなってました～。

節分といえば豆まきですが、炒ることで豆にパワーがやどるとされていたようですね。

昨日NHKさんで、味噌玉が紹介されていたそうですね！味噌玉ラブです。明日は味噌玉をまた紹介したいと思います。

では今日も1日野菜スープでほっこりしあわせな1日をお過ごしください。

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