| 旅の目的は、人によっても、場所によっても、季節によっても、さまざま。 いろんな楽しみ方があると思うのですが、旅の楽しみのひとつは、やっぱり、食べ物、ですよね。
一度くらいは食べてみたい、地元の料理とか、名物やデザート。珍しいお酒や、地ビールなど。 そんなわけで、いろんな場所で、いろんなものを食べましたが、今回は、中欧をメインに、ヨーロッパで広く食べられている、「グラーシュ」 を紹介してみます。
土地によっては 「グヤーシュ」 とか 「グラッシュ」 とも呼ばれているこの料理は、ハンガリーがオリジナル。ビーフシチューのような、牛肉の煮込み料理です。
国や地域やレシピによって、中身や付け合わせが変わるのですが、いろんなところで食べたグラーシュ、やっぱり味が違いましたよ。
チェコは、料理に生たまねぎをかなり使う国という印象を受けましたが、こちらのグラーシュにも、やはり生たまねぎのスライスが。
付け合わせは、チェコ名物のクネドリーキ。もちもちとした蒸しパンのようなもので、食事の際にはかならずついてきます。
小麦粉のものと、じゃがいものものがあって、じゃがいものもののほうが、もっちりと重たい感じ。
チェコといえば、ひそかなビール大国。 物価が安いので、おいしいビールがものすごく安く飲めます。幸せ。
⇒ チェコビールについては 「各国のビール チェコ編 」 でどうぞ！ お次は、ウィーンで食べたグラーシュ。
こちらのグラーシュは、まさに 「ビーフシチュー」 という感じの味でした。食べなれた、覚えのある味。
付け合わせは、ゆでたじゃがいもです。
今回飲んだのは、ウィーンのビールで、Ottakringer （オッタクリンガー）。パブコースターも持ちかえって来たのですが、オーストラリアで広く飲まれているわけではなく、あくまでウィーンのビールのようです。
土地土地で、いつも 「ここのローカルビールはありますか？」 ってオーダーするので、本当にいろんな種類のビールを飲んでまわっていました。 そして、こちらはハンガリー、ブダペストで食べたグラーシュ。
。 ちなみに、ここで食べたコンソメスープには、たまごが落としてありました。
グラーシュは、ポーランドやドイツ、スイス、クロアチア、スロヴェニアなど近隣諸国でも広く食べられています。
ポーランドやスイスでは、メインというよりも、スープに近いものとして出されているよう。 （ハンガリーでも、家庭ではスープみたいに出されているとか）。
ここのが一番トマトが効いていて、トマトベースのビーフシチューという感じでした。トマトの甘みと酸味。
まさに、スープといった感じで、量も少なめ。 本当は、ほかにメインを頼むべきものなのかもしれませんが、パンがあれば、これだけでも結構十分。 付け合わせは、野菜の酢漬け。 これ、日本でいえば、お味噌汁とお漬け物、みたいな感じ？ スイスだと、アルプスの山の上などでよく見かけます。 寒い場所で温まるためのスープという感じ。「グラーシュ・ズッペ （スープ）」と呼ばれています。 というわけで、各国でグラーシュを食べ比べてみました。 どこのグラーシュも、それぞれに特徴があって おいしかったです。 体が温まるので、冬の旅にはもってこいのメニューでした。
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