勉強を兼ねて
野菜レポートにチャレンジ
きょうは、
イチジク
親戚から、
イチジクをいただきました
イチジク2.3kgを
一気に煮ます。
砂糖は、
1kgに対して180g
とろ火でコトコト…
1時間経過
水分が出てきました
2時間経過
だいぶ色が
ついてきました
そのまま
翌朝まで置いておきます。
そして、
さらに1時間
コトコト煮ると、
ほとんど水分がなくなり、
きれいな飴色になりました。
完成です！
イチジクは、
クワ科イチジク属。
原産地はアラビア南部。
地中海世界でも古くから知られ、
古代ローマでは最もありふれたフルーツのひとつだったそう。
不老長寿の果物とも呼ばれているんですね。
果実は
秋に熟し、
濃い紫色になります。
が、
私たちが
食用としている部分は、
果肉ではなく
花托（かたく）なんですね。
煮る前に
実のヘタ部分を切ると
乳汁が出ました。
わたしは、
イチジクが大好きで、
いつも煮たものをいただいて、
食べていました。
こうやって
自分でやってみると
イチジクのことを
たくさん知れて
楽しいですね
次は何しようかな