昨日は、毎月1度のお楽しみ
卯月🌸
「IB発酵おもてなし行事食講座」♡
卯月(4月)の行事、二十四節気七十二候
行事食を学んだ後で
一緒に行事食を作りました🤍
今月はリアルタイムで全て作ることが出来て
中身は
○インナービューティー飾り寿司
初めての飾り寿司
飾り寿司って難しい
とっても時間がかかる
イメージでしたが、説明を聞きながら
1番初歩の飾り寿司だったこともあり
手間取りつつも、楽しく作ることが出来ました
オレンジ色は鮭
ピンクは手作り桜でんぶ
実は市販の桜でんぶが子どもの頃から嫌いで
だから助六寿司？のような巻き寿司は好んで食べません
ですが自分で作る桜でんぶは
味を自分好みにできるので
美味しかったです🌸
食紅など人工的な着色料を使わずに
素材の色味だけで可愛く仕上げることが出来て
感動✨です♡
○美肌促進♪彩卵焼き
12センチのケーキ型に入れて蒸しました
パセリ、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸と
野菜たっぷりでふんわり
優しいお出汁の味が美味しい
○鶏のヘルシー照り焼き
言われなかったら全く油を使っていないとは
思えないくらい濃厚でしっかり味の照り焼き
味がしっかりなので、冷めても美味しくて
しかも照り焼きソースで
コーティングされているので
冷めているのにしっとり
○油不使用♪アスパラの豚肉巻き
こちらも油不使用とは思えない一品
中身はアスパラとネギを巻きました
旦那さんがアスパラ大好きなので
この春は、美味しい道産のアスパラを沢山買って
作ってあげたいと思います
○菜の花とたけのこの出汁煮
先日作った、
オンラインサロンの発酵ご飯にも登場した
旬のたけのこ♡
今日は、かなり濃いめにとった鰹出汁を使ったら
とっても美味しくて
大好きなこんにゃくを一緒に沢山煮て
私の常備菜です♡
旦那さんはしっかり味の
鶏の照り焼きと、アスパラの豚肉巻きが
特にお気に入りでした♡
お昼に作って、夕飯に食べてもらったのですが
冷めても美味しいお弁当向けメニュー
美味しくてペロッとなくなりました
お弁当のレパートリーが増えて嬉しいな
色々スパイスを加えたり
派生させたいな
北海道は大体GWごろに桜🌸なので
お花見弁当は、まだ先にはなりそうですが
今年は、手作りのお弁当を持って
旦那さんとお花見をしたいな
今回のレッスンで学んだ
桜でんぶもですが、
インナービューティーを学ぶたびに
手作り出来るものが増えていきます
作る前は手間がかかりそうなどと思っても
やってみると案外簡単に出来たり
手作りは格別に美味しかったり(特にお味噌とか)
4月から、また新たな発酵の学びを
深めていく予定なので
今からとても楽しみです♪
すぐ焦りがちな私、ないものねだりな私
特に今時期は、何だかバタバタ
気持ちもセカセカしがち
ですが、
1つずつ今自分に出来ること
やりたいことに目を向けて
今年は季節を感じながら、
なるべく心穏やかに過ごしたいです♡
(っと自分に言い聞かせる🤲)