いなり寿司 の 油揚げ を美味しく煮るのは
難しいと思いませんか？
私も試行錯誤を重ねて
主婦歴23年にして、
やっとここまで来られました。
まだまだなので、もっと磨きは
かけたいところです。
まず、第１ポイント
味を付けないで、お湯で油揚げを煮ます。
30分くらい。油揚げは市販の5枚入りの
安価の物です。
30分後、油揚げがしっとりとします。
その後、味付けをして煮汁がほぼなくなる
まで中火から弱火で煮ます。
だし汁 100 c c
ザラメ糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
第2ポイント
油揚げが甘いので酢飯の甘さは抑え目に！
ご飯500gに
酢 大さじ3
三温糖 大さじ1
塩 小さじ1弱
ゴマ 適量
10個できるので1個50gのご飯
1個 約130kcal
市販のいなり寿司用に煮てある物も
便利で美味しいですが
少し油っぽく感じますし、
家族には手作りの愛情を
伝えたいと思います❣️
忙しいと目分量になるので
母親の味に統一感がなかった事を
反省しています💧