お一人さまの食事

うちのスタッフたちに

『ママ、忙しいのに自炊ですか⁉️』

と驚かれるのだが、たいしたものは作っていない。

カット野菜が大活躍だ。

今日は、野菜炒め用のカット野菜を使って、半分は豚肉と炒めて今夜のメインにする。

残り半分は、残しておいたカレーうどんの出汁にからめてレンジでチンしてしまっておく。

同じく千切りキャベツも買って、酢とオリーブオイルと塩コショウをして、マヨネーズも少し入れて、コールスローも作っておく。

最近凝ってるキノコのマリネは、何種類かのきのこを買い、オリーブオイルを少し入れたお湯で茹で、スパイスと酢と油を入れたら、刻んだオリーブをたくさん入れて、最後にパセリを振っておく。

モヤシはレンジでチンして、ゴマ油とポン酢を振ってしまっておく。

ひじきの煮物を惣菜売場で見つけたら、木綿豆腐を買って簡単白和えにする。

こんな調子なので、ものの一時間もあれば5〜6品はすぐ完成

メインの料理も作りすぎず、一人前を意識して作れば、常備菜がどんどん溜まっていくこともない。

ダイソーで売っている《はがせるラベル》を日付を書いてタッパーに貼り、長くとも一週間以内に順番に食べていく。

浅漬けなどは半月でも持つので、胡瓜やセロリ、ピーマンなどもいろいろとつけておく。

長野県の《早漬け風味しょうゆ》が大活躍なのだ。

他にも惣菜売場では、高野豆腐の煮物やポテトサラダを時々買い、自分で作るには多すぎるものを助けてもらう。

家で作ると、添加物も最小限に抑えられるし、栄養面でもバランスよく摂取できるので、若い子達もこうしたカット野菜などを使って、ぜひ自炊を勧めたいな