amazonで購入したベトナムのカレー粉で、カレー作りました
ココナッツミルクで優しくクリーミーになり、タイカレーより臭みがなく、辛さ控えめでとても美味しいカレーでした
100グラム入っています。
2人分で大さじ1使います。
この商品はamazonプライムだと配送料がかからず、しかも実店舗で売っている定価で販売しています
材料
玉ねぎ 半分にんじん
にんじん 半分
鳥もも肉 250グラム
さつまいも 1本
ニンニク 適量
ヌックマム 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
カレー粉 大さじ1
ココナッツミルク 200cc
にんじん 半分
鳥もも肉 250グラム
さつまいも 1本
ニンニク 適量
ヌックマム 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
カレー粉 大さじ1
ココナッツミルク 200cc
水 200cc
水は減って来たら足す。
濃さは好みで。
ブン（細麺）またはフォー（あれば）
つけ麺にします。
ベトナムではご飯ではなく麺やパンで食べます。
ご飯
やっぱりライスにかけると美味しかった
作り方
まず、材料を食べやすい大きさに切ります🔪
玉ねぎは、1センチくらいの串切り🧅
にんじは、大きかったので1センチに切った後に半分に🥕
さつまいもは入れたい量を調整して、1センチに切りました。
鶏肉も好みの大きさで🐓
※玉ねぎは最後に炒めて食感を残すため、
薄切りより、若干厚みを持たせたほうがいいと思います
つけ麺にするブンまたはフォーを準備します🍜
麺が固くて長いので、中華鍋を使用しました🍳
必ず火が通ったら洗いましょう。
さつまいもは素揚げにします🍠
ニンニクスライスを炒め、香りが出たら鶏肉を入れさらに炒めます🧄
カレー粉を入れ、また炒めます🍛
ココナッツミルクココナッツ半量、水、にんじんを入れ、にんじんが柔らかくなるまで火にかけます🥥
火が通ったら、さつまいも、ヌックマム、塩、砂糖の調味料を入れるます
塩は小さじ1/4より少ないと、もっと優しい味になります
※ヌックマムで味が結構つくので、少しずつ試しながら入れるのがいいと思います。
減塩になるし、好みに出来るのがて手作りの良さかと
玉ねぎと残りのココナッツミルクを入れ、玉ねぎに全体に火が通るまで火にかけます。
ベトナム人はシャキシャキが好きなので、最後に入れるそうです
ちょっとどろっとした感じになるよう、意識して水分飛ばしました
そのほうが濃くはあって、個人的にはおすすめです
出来上がりです
こちらが参考にしたサイトです
手順はあるけど、材料の分量がない！と思ったら、
随分下に記載がありました（笑）
分量はベトナムカレーの袋の裏を参考にしました
こちらが、袋の裏のレシピです
充分味が出たので、ローリエ、鶏がらスープは使いませんでした。
水は半分以下にしています。
カレーの恩返しはベトナムカレーの味に近いそうで、上のサイトのレシピで使われています
でもベトナムカレーがいっぱい入っているし、美味しかったので、おすすめです
ベトナムの雑貨です
こちらはタイの薬味入れです
インドのスパイス入れ