豚の角煮が完成です。

 豚の角煮完成。

昨日柔らかく戻した豚バラブロックを冷蔵庫で冷やしたので、包丁で切れるようなりました。

切って豚バラ肉は、下茹でした煮汁で再度柔らかくて煮ます。

たまり醤油、味醂、砂糖を数回に分けてゆっくり煮ていき完成です。

出来上がった豚の角煮。

調味料を加えこれから煮ていきます。

ある程度仕上がってきました。

出来上がり。

【そば日本料理 美晴】

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