なぜ？が分かって、目からウロコ！
憧れの一流店のお菓子を作る
夢をかなえるお菓子教室
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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ちょっと前のことですが
チョコレートのタルトを焼きました。
チョコレートタルトと言えば
生チョコを流したものが一般的。
（簡単だからね）
他にはチョコレートアパレイユをいれて作ったりします。
アパレイユとは卵液の詰め物。
こんな感じのタルトになります。
でもね、パーフェクト・タルトの
商用利用コースで
レシピの作り方も履修された
円さんが作ったのは・・・
オリジナルレシピの
チョコレートアーモンドクリームのタルト
お写真を送ってくださいました
チェリーが入っています。
とっても美味しそうですよね～
そして、チョコレートアーモンドクリーム！
私は作ったことなかったのです。
というか、そのレシピを
手持ちのレシピ本でも見たことはありません。
そこで、
オリジナルレシピで作ってみたのです。
通常のアーモンドクリームと同じく
アーモンドプードル
バター、砂糖、卵
そこにチョコレートとココアを加えています。
固くならないように、配合は調整します。
タルトの中に入れたのは我が家で育てた
ブルーベリーとブラックベリーと
数個だけ採れた木苺
出来上がったタルトは
ガトーショコラとも違い、
プリンのようなアパレイユのタルトとも違いました。
シットリとしていて、とても食べやすい
息子が絶賛していました。
「タルトに飽きた」といい始めていたのに
これはペロリでした。
酸味の強めなブラックベリーも平気な様子。
分からないものねぇ。。。
（すっぱい紅ショウガは好きなのに、マヨネーズの酸は嫌い）
こちらのタルトはまだレッスンをしていません。
どんどんレパートリーだけ増えていきます
この先、タルトのレッスンから
動画レッスンを始める予定です。
基本のタルトコースを受講された方向けに
単発のタルトレッスンとしてリリースできたら・・・
と思っています。
何より、お菓子を販売できないかな・・・と
最近考えています。
まぁ、動画販売が終わってからね(笑)。
美味しいタルトやお菓子を作って
作れない（作る気はない）けど食べたいの
という方にもお届けしたいなって思っています。
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