なぜ？が分かって、目からウロコ！
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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レッスンでは、
生地を休ませる時間や
オーブンが温まるまでなどの
待ち時間が発生します。
そんな時に、洗い物をしたり
他の作業を進めるのですが
時間が余ってしまうことはしょっちゅう。
他の先生方のレッスンレポートを見たときに
余った時間は
「生徒さんと雑談で盛り上がりました！」
と書いてあったりします。
それはそれで、きっと楽しいだろうなぁと思うのですが
（雑談の内容は、レッスンに近いことだろうから）
アトリエ・ミニョンのレッスンだと
雑談タイムはあまりありません
なぜなら隙間の時間に
「製菓理論の解説」が入るから。
配合や作り方が書いてあるレシピの他に
製菓理論のレジュメが別にたっぷりあるのです。
もちろんそれを生徒さんご自身で
読んでいただければいいのですが
それじゃあ、足りないのです。
解説は過不足ないように書いていますが
生徒さんに合わせた追加の情報を
口頭でお伝えすることがあるのです。
作ったタルトの食べごろの話なんかも大事ですよね。
それで、レジュメはメモだらけに・・・(笑)。
動画もあるので、動画を見て
レシピに書き込みをすることも可能。
そして昨日もレッスン後に
生徒さんからお写真と共に
メッセージが届きました。
「今日も学びがたくさんで、
ゆっくり消化したいと思います。」
そうそう、情報量が多いので
後で整理しながら復習していただくのが一番です。
そして「情報量が多い」と言っていただけるのは
とても嬉しいことです。
レッスンを受講したからこその「濃い内容」を
お伝えしたいと思っているからです。
お写真を送ってくださった晃子さんからは
「確かに○○になりました」という
ご報告も受けました。
この〇〇については製菓理論ネタとして
またブログに書いていきますね。
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