なぜ？が分かって、目からウロコ！
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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この前のレッスンは、
絞りのレッスンでした。
生徒さんがお待ちかねだった
ひたすら絞るレッスン！！
余りに必死なため
写真はほぼ取り忘れていました・・・。
絞りのレッスンでは
丸口金、星口金、サントノーレ口金を使って
基本の絞りのやり方を学び
何度も練習して絞ります。
絞り袋の扱い方も、
もちろんお伝えしています。
絞り袋を正しく持てないと
まともな絞りはできませんからね。
写真はサントノーレ口金。
生徒さんの絞りです。
同じ幅と太さで絞るのには
力加減が重要です。
今回は練習の写真が他に無いので
過去に行った時のお写真を…
星口金の練習。
下は私の見本。
こちらはサントノーレ口金。
2時間ひたすら練習です。
時間がいくらあっても足りません。
もっと絞っていたくなります(笑)。
絞った最後に
サブレ・ヴィエノワという
絞りクッキーを作っていただき
デコレーションまでして終了。
あ、デコレーションでは
紙で作る「コルネ」という
絞り袋も作って頂きます。
チョコレートで名前を書いたりするときに
溶かしたチョコレートを入れる
紙を丸めて作った絞り袋です。
絞りに特化したレッスンならでは(笑)
そして作ったサブレはこちら。
写真が明るすぎて、よくわからないから
２月に行った時の写真もアップ。
チョコレートを溶かして
コルネでほそーく絞り、
パラパラとデコレーション素材を掛けています。
で・・・生徒さんとのお写真はありません。
夢中で作り、クッキーまで作ると
忘れちゃいます
でも、とても充実のレッスンでしたよ
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