なぜ?が分かって、目からウロコ!
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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栗の季節です!!
栗を買ってはせっせと加工しています。
何のためって、モチロンお菓子です
私はメルカリで栗を買っています。
8月末~9月頭の早生品種の「ポロタン」は
店頭に並ぶことがほとんどないので
必ずメルカリで!
ポロタンは、渋皮も簡単にはがれる品種。
一年分の栗ご飯用にと
既に全部きれいに剥いて、冷凍庫にあります。
そして、今は「利平栗」。
あ、↑の写真のね。
栗の王様と言われる美味な栗、利平。
こちらを渋皮煮にしています。
鬼皮を柔らかくして剥いていきます。
虫食いがあったものは、
大きく切り取ります。
食われた栗って、変なにおいがするし
甘みも少ない。
だから、変色がないところまで大きくカット。
結局煮てしまいました(笑)。
重曹を入れて茹でこぼしを数回。
後は砂糖を数回に分けて入れるだけ。
実はそんなに手間じゃない。
・・・手間じゃないと私は思う(笑)。
この程度、タルト作るより簡単~。
毎日の料理(アレルギーあるから〇〇の素使えません)より
はるかに楽(笑)。
何より、大量に美味しい渋皮煮ができます!
買うよりはるかに美味しく、はるかに安い(笑)。
いっぱい食べられる
この渋皮煮はもちろんタルトになります。
こんなタルトとか
(これはパーフェクトタルトの生徒さんが作ったもの)
パイみたいなのも作りたいわ~。
ムフムフしちゃう(笑)。
ということで、また栗を追加注文しました!
またメルカリで届くの~。
美味しいタルトを作れるようになりたい方は
パーフェクト・タルトのコースを是非。
あなたのタルト、変わります!!!
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全てLINEにて行います。
笑いが絶えないレッスン後のお写真
お菓子作りのなぜ?が解決して、めっちゃ楽しい!!
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