なぜ？が分かって、目からウロコ！
自由で楽しく”とびきり美味しい”
お菓子作りを応援する
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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栗の季節です！！
栗を買ってはせっせと加工しています。
何のためって、モチロンお菓子です
私はメルカリで栗を買っています。
８月末～９月頭の早生品種の「ポロタン」は
店頭に並ぶことがほとんどないので
必ずメルカリで！
ポロタンは、渋皮も簡単にはがれる品種。
一年分の栗ご飯用にと
既に全部きれいに剥いて、冷凍庫にあります。
そして、今は「利平栗」。
あ、↑の写真のね。
栗の王様と言われる美味な栗、利平。
こちらを渋皮煮にしています。
皮に切れ目を入れて軽くゆで
鬼皮を柔らかくして剥いていきます。
虫食いがあったものは、
大きく切り取ります。
食われた栗って、変なにおいがするし
甘みも少ない。
だから、変色がないところまで大きくカット。
これは栗おこわようにしようかと思ったけど・・・
結局煮てしまいました(笑)。
重曹を入れて茹でこぼしを数回。
後は砂糖を数回に分けて入れるだけ。
実はそんなに手間じゃない。
・・・手間じゃないと私は思う(笑)。
この程度、タルト作るより簡単～。
毎日の料理（アレルギーあるから〇〇の素使えません）より
はるかに楽(笑)。
何より、大量に美味しい渋皮煮ができます！
買うよりはるかに美味しく、はるかに安い(笑)。
いっぱい食べられる
この渋皮煮はもちろんタルトになります。
こんなタルトとか
（これはパーフェクトタルトの生徒さんが作ったもの）
こんなタルトや
このような栗のタルトに。
パイみたいなのも作りたいわ～。
ムフムフしちゃう(笑)。
ということで、また栗を追加注文しました！
またメルカリで届くの～。
美味しいタルトを作れるようになりたい方は
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