秋の千歳と言えば、私が思い浮かぶのはインディアン水車。
鮭の増殖事業のため、川を遡上する鮭を捕獲する大規模な仕掛けです。
大漁だった昨年ほどでは無いにしても、平年を上回る漁獲だそうで
また４年後、美味しいイクラが食べられます様に、出来れば安価で。
千歳のサーモンパークの帰りは、恵庭で田舎蕎麦でもと思っていたの
ですが、念のため近くのお店を検索すると、ここがヒット。
川の少しだけ下流、サーモン橋のそばで、歩いても５～６分でしょうか？
車で移動したのですが、ラーメンやさんっぽくない、というか道路からは
暖簾も見えなく、気付かないまま一度は通り過ぎてしまいましたが。
お店に入ってみると、札幌の有名店の名前が入ったディスプレイ。
村中のかあさんの流れを引くお店なのですね。
本当は私、あの村中系の醤油、大好きなのですが、ここは初めての店
なので、安全に(?)村中系定番の味噌を注文。
お値段は味噌、塩、醤油、昔風とも各８３０円（税込）でした。
ルックスはすみれと言うより、チャーシューに生姜を載せたあたり彩未に
似た感じがし、村中系のアイデンティティ、小さく切ったチャーシューも
載っています。
スープは多くの村中系に比べると、脂も味噌の濃さも抑制が効いた感じ。
でも、これはこれで美味しいし、間違いなく村中系の味。
麺は自家製麺だそうで、好きな森住の麺に比べると縮れはゆるやか。
加水率も低目のようですが、このスープとはとてもよく合っています。
自家製麺のこだわりセットなのだから、当然なのでしょうけれど。
村中系からスタートし、少しだけ違う方に枝を伸ばして、美味しかったです。
守破離で言えば、「破」にさしかかっているのかな？
サーモンパークに寄る時は、是非また来てみましょう。★☆
千歳市住吉１-１２-２
参考まで、インディアン水車のブログです。