急にラーメンモードに入り、午前中の仕事が終わった所で取って返して入店。
札幌で家系ラーメンと言えば、山岡家が狸小路に出したのが最初と思いますが
本家はもちろん横浜。
３年ほど横浜西口に住んでいたので、総本家の吉村家は何度か行きました。
入口で厨房見習いさん？が、平ザルで麺に見立てたタオルで湯切りの
練習をしながら呼込みをしていた光景を思い出します。
振りザルでパフォーマンスも良いけど、私は平ザルを使い地味だけど
確実に仕事をする方が、職人に見えてカッコよくて好きなので、この店の
やり方は賛成です。
でも今もやっているのかな？外に立たせてブラックだとか言われたりして…
麺の硬さや油の濃さは希望を聞いてくれますが、初めてなので標準仕様で。
濃厚豚骨の醤油スープにストレート太麺。大きなノリにホウレンソウ。
しっかり家系のセオリー通りで嬉しくなります。☆
ランチタイムはライスがサービスですが…と言われ、ついお願いしますと。
おススメの食べ方が貼ってありましたので、その通りにやってみました。
ご飯に豆板醤を少々、それをノリで巻いて、なるほどこれは良いですね。
口腔豚骨スープに合います。
家でやる時は、韓国ノリにしたり柚子胡椒に変えても面白いかな？
と言っているうちに、ラーメンもご飯も完食。（スープは残しましたが）
夏のウェットスーツ時期を控え、ぽっちゃりお腹を引き締めようと思って
いたのは、誰だっけ……
まあ良いです。ダイエットは明日からと言う事で、頑張りましょう。
「求む写真投稿」とありましたので、他の写真も載せておきましょう。
北２１条西４丁目