モードにスイッチが…
ここのところ塩か醤油であっさり系が中心だったから、たまには良いか。
こちらのお店、隣にある本店はオープンした当初(数年前でしたが)、一度
来たきりですが、印象は悪くなかったので、今回はその別邸の方に。
どこかの古民家から流用したのか、入口には欄間が入っています。
北海道では珍しいですよね。
今は高気密住宅で使わなくなりましたから。
味噌ラーメンと言うと、私はチャーシューとの相性がいつも気になりますが
丼に顔を近づけると、一瞬弱い獣集がしますが気にはなりません。
ゴロゴロと大きなカットですが、噛むときれいにホロホロと崩れて美味しい。
麺は中太、ウェーブは緩やかな方で、固め気味に上がったすっきりした麺。
スープは３種類の味噌をブレンドし、隠し味に酒粕を使っているそうです。
確かに良く味わうと、遠くに酒粕の風味がするような…気がします。
そのあたりも、チャーシューとの相性の良さの工夫なのでしょうかね？
滑らかなスープで塩気もそんなに強くないし、高血圧にも安心？
バランスよく、美味しい味噌ラーメンでした。
個人的には大好きなキクラゲが載っているのも、嬉しいポイントです。
中央区南２条西４丁目