普段はあまりグルメサイトとか見ないのですが、こうした
初めて行く街では、とても参考になりますね。
鳥も有名のようですが、ここは鯖でしょう。と言うことで
北国街道にある翼果楼へ。
焼鯖そうめんは、焼いた鯖を更に煮て、その煮汁で
そうめんを煮たものです。
農家に嫁いだ娘への「五月見舞い」が始まりだそうですが
曳山祭りで客をもてなすにも、欠かせ無い一品だとか。
鯖は甘辛い汁で煮てあるので、ややもすると濃い味になりそうな
ところを、上品な味に仕上げてあるのははさすがですね。
焼鯖の押し寿司は、身は厚いですが、ノルウェー鯖ほど脂が
無い感じで国内もの？もしかして若狭湾産なのでしょうか？
鯖の下に薄切りにしたしょうがと大葉。
以前の会社で、北陸を担当していた時、小浜で食べた鯖の
押し寿司は忘れられない味ですが、この焼鯖すしもまた
忘れられない味になりそう。
さすが小浜につながる鯖街道です。
私は、そうめんと押し寿司を、それぞれ単品でいただいた
のですが、そうめんにも焼き鯖にもほどんと汁気が無いので
お吸い物と寄せ豆腐も付いた「鯖街道」というメニューが
おすすめかもしれませんね。★☆
長浜市元浜町７ー８