Ｂａｒのレベルはオムレツを頼んでみて推し量る…何ていう話がありました。
いまどき、そんな事を言う人はいないでしょうが、３０年位前までは「食通」
を気取った本には、本当にそんな事が書いてあったのです。
確かに寿司屋の焼印押した卵焼きは見事ですが、握りとは関係ない気が。
私は、寿司屋はシメ鯖の出来で判断ですね（懐事情も関係しますが）
そして焼き鳥屋は、もちベーコンかな？やっていないお店もありますが。
ベーコンを焦がさず、もちを柔らかく焼き上げる火加減は、それなりの腕で
ないと難しいと思うので。
でも、最初にもちベーコンを頼み、それが不味ければすぐに店を出て、何て
度胸はないので、結局あまり意味の無い拘りなのですが。
先日、美唄焼き鳥 の事を別ブログに書きましたが、その時のアウトテイク
入口に大きく、焼き鳥を載せた蕎麦の由来が、看板として出ています。
かけ蕎麦ハーフに、串１本分を載せる位が、ちょうどいい感じです。
ごぼうの素揚げ、美味しかった。焼き鳥の次におススメかな？