こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。
ヨウコママのホームシェフレシピ16回目は、ポリジお花のクッキーのご紹介です。
ポリジのお花をあしらったクッキーは見た目も可愛くて、お土産にも最適ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪
【ヨウコママからのメッセージ】
ポリジの青いお花がいっぱい咲きました。
ミントのお味に お花を飾り焼き上げました。
五月のさわやかな季節にぴったりの可愛いクッキーです。
＜材料（２６個）＞
・無塩バター １００ｇ
・粉糖 ４５ｇ
・卵黄 １１ｇ
・薄力粉 １４０ｇ
・ミントティー ４ｇ（ティーバック２袋）
・ポリジの花 ２６
・グラニュー糖 仕上げ用適宜
＜準備＞
・粉糖 ４５ｇ
・卵黄 １１ｇ
・薄力粉 １４０ｇ
・ミントティー ４ｇ（ティーバック２袋）
・ポリジの花 ２６
・グラニュー糖 仕上げ用適宜
＜準備＞
バターは適温にする（指で押して すっと入る位。）
薄力粉はふるっておく。
＜作り方＞
① バターをボールに入れ粉糖を加え、ホイッパーでしっかりすり混ぜる。
② 白っぽくなったら卵黄を２回に分け加え、その都度すり混ぜる。
③ つやが出て滑らかになったら、薄力粉とミントティーを加えゴムベラに変えしっかりすり混ぜる。
④ 生地を半分に分け、転がしながら各々約１５㎝長さの棒状に形を整える。（この時生地が柔らかすぎたら扱いやすい硬さになるまでラップをして冷蔵庫で冷す）
⑤ ラップで各々包み、冷凍庫で３時間以上入れて完全に凍らせる。（この状態で冷凍保存できる）
⑥ 天板にオーブンシートを敷き、オーブンは１７０℃に温める。
⑦ ⑤の生地を冷凍庫から出して少しおき、凍ったままよく切れる包丁で １.２cm厚さに切り分ける。
⑧ 切り分けた生地の周囲にグラニュー糖をしっかりまぶしつける。（天板に並べる時少し膨らむ為、間隔をあけて並べる）
⑨ 並べた生地の上にお花をのせる。
⑩ １７０℃のオーブンで１５～２０分位 焼き色がうっすら付く程度焼く。（周囲と底の部分に焼き色が付く程度で中心はあまり色が付かない程度に焼く。焼成後 網にとり完全に冷ます。）
ポイント
＊ ⑤の状態で冷凍保存出来るため 生地を作りおき 好きな時に焼くことができる
＊ 生地を作る時は 泡立てずすり混ぜる。
＊ 焼きすぎるとバターの風味が飛んでしまうのでこまめに焼き色チェック。
