遊びに来てくださってありがとうございます♪
このブログでは、『主婦でありながらプロの腕前を持つ＝ホームシェフ』・ヨウコママの料理を、
マイティーリーフオンラインショップスタッフ ・つっちーがお伝えします。
ちょっと上級者向けのレシピですが、ぜひトライしてみてくださいね♪
【ヨウコママのプロフィール】
このブログのお料理を作っている人。
主婦の枠を超えた腕前が評判となり、周囲でお料理を食べたい人が殺到。
みんなの期待に応えるよう、日々料理の腕を磨いている。横浜市在住、１男１女の母。
【つっちーのプロフィール】
このブログを書いている人。マイティーリーフオンラインショップ
スタッフ。
ヨウコママの料理を食べて、そのあまりの美味しさに感動したためこの企画を考える。
趣味・食べ歩き。美味しいものを食べるためには労力は惜しまない。
＊ マイティーリーフ
とは？？ ＊
アメリカのペニンシュラやリッツカールトンなどの高級ホテルでも使用されているハーブティー＆紅茶メーカー。２００７年１１月に日本に上陸しました。
こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。
ヨウコママのホームシェフレシピ37回目は、きのこのグラタンパンのレシピのご紹介です。
【ヨウコママからのメッセージ】
娘が お友達に誘われ パン作りの講習会に行ってきました。
日曜日の午後 一人で黙々とパン作りにチャレンジです。
初めてのパン作りでしたが、とっても美味しく 秋にピッタリの
美味しいパンが出来上がりましたので 簡単にご紹介します。
＜ 材料（8個） ＞ ＜ 具 ＞
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こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。
ヨウコママのホームシェフレシピ36回目は、のレシピのご紹介です
休日のランチにぴったりのメニューですよ♪
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こんにちは。マイティーリーフオンラインショップ のつっちーです。
長らくご無沙汰してしまいましたが、今月から再びヨウコママにご協力いただき、レシピを紹介させていただきます。ヨウコママのホームシェフレシピ35回目は、ピッツァ・マルゲリータ （クリスピータイプ）のレシピのご紹介です
【ヨウコママからのメッセージ】
トマト（品種 あいこ）と バジルが沢山収穫できました。
薄い生地のピッツァを 焼きたくなりました。
シンプルな マルゲリータは トマトの酸味と甘さ そしてたっぷりの カマンベールチーズが絡み合い 美味しく出来ました。
★ピッツァソース
＜ 材料 ＞
・ ミニトマト 50個
・ ニンニク 2片
・ オリーブオイル 大さじ ３
・ オレガノ 少々
・ 塩 少々
＜ 準備 ＞
ミニトマトあいこは皮が硬い為 湯剥きしました。
ニンニクはみじん切りにする。
＜ 作り方 ＞
①冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ 弱火でオリーブオイルにニンニクの香りをつけていく。
②ミニトマトを入れ炒め 煮つめる。
③塩少々と オレガノを入れ冷ましておく。
★ピッツァ生地 （21センチ 4枚分）
＜ 材料 ＞
・ 強力粉 ２５０グラム
・ 塩 2グラム
・ ぬるま湯 １７０～１８０ｃｃ
・ オリーブオイル ８グラム
・ ドライイースト（クリスピー用）2グラム
＜ 準備 ＞
ぬるま湯（28度前後）にドライイースト・オリーブオイルを入れ よく混ぜておく
強力粉と塩を混ぜ ふるっておく。
＜ 作り方 ＞
① ふるった粉にぬるま湯のイーストを２～３回に分けて入れ、しっかりとこねていく。ひとまとめになってきたら ボールから出してこねていく。
② 面につやがでてきたら ひとまとめにしてボールに入れ、生地が２倍になるまで一次醗酵（30度で３０～４０分）
③ ４等分に分割丸めて冷蔵庫で３時間位二次醗酵させる。室温醗酵の場合 30度前後で30分程醗酵させる。
④ 二次醗酵した生地を、打ち粉をしながら手のひらで丸く平らにのばす。
⑤ 手の大きさまで伸びたら めん棒で伸ばす。打ち粉は少ないほうが美味しくなります。
⑥ 生地にフォークで穴を開け オリーブオイルを塗る。
★ピッツァ・マルゲリータ
＜材料＞
・生地 4枚
・ピザソース
・モッツレラチーズ 300グラム
・バジルの葉 20枚
＜ 作り方 ＞
①オーブンを２５０℃に温めておく（天板も同時）
① 薄く伸ばした生地にフォークで穴を開け、オリーブオイルを塗る。
②生地にソースを塗り チーズをたっぷりのせ温めておいた天板にのせ ２５０度で５～８分焼く。焼き上がり食べる直前にバジルの葉をのせる。
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