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何かに使おう。と買っておいたはんぺんが…
『あ！！賞味期限今日じゃん！』
という事で
取り敢えず冷凍庫にあったエビと
冷蔵庫にあった茹で枝豆で
『エビはんぺん』にしました^ ^
調味料を色々と使っていますが
基本的に成形して焼くだけで
とっても簡単です♪
エビは
臭みを出さない様に
下処理してから使用していますが
気にならない方は
そのまま使っていただいても大丈夫です。
ソースはエビと相性のいい
オーロラソースの様な
カクテルソースの様な感じにして
添えました。
もちっふわっとしていて
パクパク食べられちゃいます^ ^
* 材料 *
（2人分・10個程）
はんぺん（大判）1枚（120g）
バナメイエビ（殻・背ワタ処理済）150g
茹で枝豆（さやから出して）50g
塩・片栗粉各少し
白ワイン小匙1/2
ガーリックパウダー小匙1/4
●卵1/2個
●片栗粉小匙2
●マヨネーズ小匙1
●醤油小匙1/2
●コンソメ顆粒小匙1/4
●塩少々
●胡椒適量
こめ油小匙2
◯マヨネーズ大匙2
◯ケチャップ大匙1
◯牛乳小匙1
◯醤油・きび糖（又は砂糖）各小匙1/4
◯ホワイトペッパー適量
バター7g
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- エビは塩・片栗粉を塗して全体に揉み込み、水洗いして水気を拭き取る。細かく切ってボウルに加え、白ワイン・ガーリックパウダーを塗す。
- 小さなボウルに◯を加えて混ぜる。
- はんぺんを別のボウルに入れ、潰す。●を加えて混ぜ合わせる。1・枝豆を加えて軽く混ぜ合わせ、一口大に成形する。
- 油を敷いたフライパンに並べて中火に掛ける。こんがりと焼けたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにする。
- 火を止めてバターを加え、全体に絡める。
- バターごと器に盛り、粗挽き胡椒を振って2を添える。
手でも、マッシャーでも、ホイッパーでも
お好きな方法で潰して下さい。
↓
エビは食感が残る様
細かくし過ぎない様にしています。
mieuxkanon*
