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父が宮崎県出身なので
子供の頃から
よく冷や汁を食べていたんです。
出汁がしっかりとした冷たい味噌汁に
キュウリ・大葉や豆腐を加えて
ご飯にこれでもか〜❤︎と
タップリ掛けて食べるんです(*´艸`)
子供の頃から
生のキュウリがあまり好きでは無かった
のに
コレは凄〜く美味しい♪
我が家では
私と三男が大好きなので
2人分だけ作るんです。
他の人は…
『キュウリが浮いた冷たい味噌汁なんて
要らない。』
と言うんです！！
三男と2人で『失礼な！！』
と言い返してあげるんですｖ(｡・・｡)
味噌汁とは全然違うからね？！
凄く美味しいのに…。
冷や汁は
アジの干物を焼いて解し
タップリのゴマと一緒に味噌に混ぜ込み
香ばしく焼いてから
出汁で溶いて作ります。
が。今回は簡単手軽に
瓶入りの『あじフレーク』を使用しました。
これなら
焼く手間も無く
骨の心配も面倒もありませんよね^ ^
暑い日に
よく冷やした冷や汁。
美味しいですよ!!(〃^∪︎^〃)
宮崎郷土料理【冷や汁】
* 材料 *
（2人分）
あじフレーク30g
（又はアジの干物1枚）
キュウリ1本
豆腐（絹）1/2丁（150〜170g）
大葉（粗微塵）7枚
塩適量
●味噌（麦又は合わせ）大匙4
●白炒りごま（軽く擦る）大匙1.5
●醤油小匙1/3
冷たい昆布・かつお出汁（濃いめ）400ml
温かいご飯2膳
白炒りごま適量
* レシピ *
1.フライパンにアジ・●を加えてヘラで混ぜ
合わせる。平らに広げて強めの中火に掛け
、香ばしく焼き色が付いたら火を止める。
2.キュウリは薄い輪切りにしてボウルに加え
、塩を振る。全体に塗して5分程置く。全体
に揉み込んで、水分を絞る。
3.1が冷めたらボウルに加え、出汁を少しずつ
加えて、混ぜながら味噌を溶かす。2・大葉
・豆腐（手で崩して）を加えて軽く混ぜ合
わせる。
4.ラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やす。
5.器にご飯を盛り、少し冷ます。4を回し掛け
白炒りごまを振る。
干物を使用する場合は
焼いて、骨を取り除いて身を解した物を
使用します。
1.は少し焦げ目が付く程度に
しっかりと焼き色を付けます。
（直ぐに焦げるので注意して下さい）
美味しいです。
出汁を取るのが面倒な場合は
少量の水＋だし顆粒小匙1.5を合わせて
レンジ加熱し、
残りの水を加えて400mlにして下さい。
お好きな方は
茗荷を加えても美味しいです。
mieuxkanon*
