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刺激的な物が食べたい。。
と、思い…
麻辣醤と唐辛子を加えて
更に、花椒（ホアジャオ）とにんにくを
たっぷ〜り加えた
麻辣豆腐を作りました(o^^o)
長男・三男が
『辛味、遠慮して作った？』
と言うので
『うん！もちろん！』と答えたのに…
『辛えよ！』
『うわっ！辛っ！！』
と言うんです。
何故だろう…(ｰ ｰ;)
私と、たまたま居た次男は
全然平気なのに。
ちょっと辛くて美味しいよね〜❤︎
花椒いいわ〜♪
でも。一応。
辛い物があまり得意で無い場合は
麻辣醤・唐辛子・花椒の量を
減らす事をお勧めしますd(￣ ￣)
麻辣豆腐
* 材料 *
（4〜5人分）
豆腐（絹）2丁（350g×2）
豚ひき肉200g
●長ネギ（微塵）1本
●生姜（微塵）大匙1
●にんにく（微塵）大3片
●唐辛子（種除いて微塵）1本
長ネギ（微塵）（仕上げ用）1/2本
ごま油大匙1.5
◯甜麺醤大匙2
◯麻辣醤（又は豆板醤）小匙2〜大匙1
◯（あれば）豆鼓醤小匙2
水250ml
■紹興酒大匙2
■醤油大匙1.5
■鶏がらスープの素大匙1
■オイスターソース大匙1
■きび糖（又は砂糖）小匙1.5
■（好みで）にんにく（乱切り）5片
水溶き片栗粉適量
□辣油（又はごま油）小匙2
□花椒（軽くすり潰す）小匙2
□胡椒適量
1.ボウルに■を合わせておく。
2.鍋に水・塩（小匙1/2）を加えて加熱し、煮
立ったら1.5㎝角に切った豆腐を加えて、2
分程茹でてザルにあげる。
3.フライパンにごま油を加えて強めの中火で
加熱する。●を加えて炒め、香りが立った
らひき肉を加えて、しっかり炒める。
4.◯を加えて全体にしっかり炒め合わせ、水
・1を加える。煮立ったら2を加えて2〜3分
煮る。
5.水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、長ネ
ギ（仕上げ用）を加える。更に1〜2分煮て
火を止め、□を加えて軽く混ぜ合わせる。
麻辣醤は
大匙1使用しています。
水溶き片栗粉を加える際は
ヘラで豆腐を避けて
少しずつ加えて混ぜる。を繰り返して
トロミを付けます。
ご飯に乗せて丼にしても
ご飯と共にワンプレートにするのも
おススメです。
山椒たっぷり
mieuxkanon*
