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暇だなぁ…。
という事で！
Oisixで買った美味しい「じゃがいも」用に
マヨネーズを作りました^ ^
と言っても、マヨネーズは
5分程で簡単に出来るんです♪
手作りの優しいマヨネーズを
蒸した（又はレンチンした）じゃがいもに
乗せて食べる。のが大好きなんです❤︎
ついつい色々な物を加えて
作りたくなってしまうんですが
今回は敢えて
シンプルな『基本』のマヨネーズ
にしました。
初めて作った時は…
上手く乳化させられず失敗(ｰ ｰ;)
でも。コツを掴めば
失敗無くちゃんと出来ます！！
卵の味がして
優しく甘味のあるマヨネーズですよ^ ^
皆が喜ぶ
手作り基本のマヨネーズ
* 材料 *
（出来上がり量110ml程）
卵黄1個分
こめ油（又はサラダ油）100ml
●米酢小匙2
●美味しい塩小匙1/4
* レシピ *
1.ボウルに卵黄と油小匙1/4を加えて、ホイッ
パーでよく混ぜ合わせる。再び油小匙1/4
を加えてよく混ぜ合わせる。これを更に3
回繰り返す。
2.油小匙1/2を加えてよく混ぜ合わせる。これ
を4回繰り返す。
3.ホイッパーを電動に切り替えて、残りの油
を少しずつ加えながら、その都度しっかり
攪拌する。
4.●を加えて更によく攪拌する。
5.保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
油は少しずつ加え
油を加える度に乳化させます。
最初に
少しずつ少しずつ油を加え
その都度しっかり混ぜ合わせると
失敗が無いです。
小匙1/4を5回
小匙1/2を5回
その後少しずつ加えて作ります。
酸味抑えめに作っています。
酸味が強めな物がいい場合は
酢を大匙1に増やして下さい。
通常のマヨネーズと同じ様に
サラダや野菜等色々な物に使用します。
粗挽き胡椒を振って食べました。
温サラダにもおススメです。
mieuxkanon*
