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子供達が小さな頃から
切り干し大根煮が好きだったんです。
筑前煮など
子供達があまり好まなそうな物を
喜んで食べていたんです。
久々に作ったら…
やっぱり喜ぶんです^ ^
フライパンで簡単に作れるので
あと一品欲しいな…
という時にもおススメです♪
簡単料理♪定番
切り干し大根煮
* 材料 *
（4人分）
切り干し大根30g
人参40g
油揚げ1枚
鷹の爪（小口切り）少し
●塩小匙1/2
●水50ml程
ごま油（又はこめ油）大匙1.5
◯水300ml
◯砂糖大匙1.5
◯みりん小匙1.5
◯だし顆粒小匙1/2
■薄口醤油大匙1
■濃口醤油小匙2
（好みで）七味唐辛子適量
* レシピ *
1.ボウルに切り干し大根・●を加えて、よく
揉み込む。灰汁が出たらボウルに水を張っ
てよく洗う（3〜4回）。水気をしっかり絞
る。
2.人参は薄い輪切りにしてから、細切りに。
油揚げは縦半分に切ってから、5㎜程の細
切りにする。
3.フライパンに油を敷き中火で熱する。鷹の
爪・1を加えて、1〜2分じっくり炒める。
2を加えて更に1分程炒めて、◯を加える。
4.煮立ったら火を弱めて3分程煮る。■を加え
て、たまに混ぜなら水分が少し残る程度ま
で煮詰めて火を止める。
5.そのまま暫く味を馴染ませる。
6.器に盛り、好みで七味唐辛子を振る。
薄口醤油が無い！場合は
濃口醤油に置き換えて下さい。
油は
ごま油で作ると香ばしく
こめ油で作るとあっさりと仕上がります。
油揚げの代わりに
竹輪を使用しても美味しいです。
mieuxkanon*
