先日飲みに行ってて締め出し食らってから、ちょいとお風邪気味…
この時期に風邪引いてる場合じゃないから、念力で治さないと〜（笑）
さてさて、今日はふわふわなスポンジ生地のクリスマスケーキレッスンレポさせてもらおー🎄🎂
ぶきっちょさんでも比較的作りやすい『ネイキッドケーキ』にたらりんしますえ〜🎶
まずはお飾りしていただくアイシングクッキー作りからスタート
パイピングだけで作って頂くシンプルなアイシングクッキーは、パイピングだけでも無限大
お次はジェノワーズ作りね
ふんわりキメの細かいジェノワーズ作りは、材料は至ってシンプルやけど、ちょっとしたコツがいるねんなー
膨らみすぎてない、低すぎもない、ちょうどいい高さのジェノワーズの焼き上がり
焼き上がりと持った時の感じでわかります(☆´ิ罒´ิ)ﾆﾔ
ご自分で焼いていただいた分は冷ましてお持ち帰りして頂くので、復習するも良し、冷凍しておいてクリスマスに作ってもらってもよし、お好きにどうぞ
事前にご用意させていただいたジェノワースで組み立てていくよー
手袋はご用意させてもらってるけど、感触が分からないとか嫌いって方は素手で(((*´艸`))･ﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ…
ご自分で召し上がって頂くんやしえーやろー
上下をカットして3枚にスライスもなかなか難しかったかねー？
ふわふわキメの細かいジェノワーズはしっかりと冷まさないとカットしにくいのよね…
1番の難関はやっぱりナッペ
ってかね、通常の生クリームよりも格段に扱いにくい『48%』の純生クリームを使用してるから、作りにくいのは当たり前なのよ。
でもね、この生クリームは絶対的な美味しさがあるから譲れないー！
あっという間に分離もするし気をつけて
今回、トップのいちごのちょうどいいサイズを買い求めに走り回ったんやけど、全然ジャストサイズがなくて、大きくなっちゃった⤵︎ ︎
ごめんなさいですよぉ
中に挟むのは大ぶりで
トップはちょっと小ぶりの大きさがおすすめです
まっ、お好みやけどねぇ
あっという間の4時間
