皆さん、こんにちは😃
健康で皆様をごきげんにする【ごきげん美食運コンシェルジュ】の山本美絵です。
年の瀬の今日、弟夫婦も実家に来て神棚、仏壇のお正月準備、家の周りの植木たちのカット、そしてお墓参りと、安定のいつも通りギリギリな我が家😅
そしてありがたい事に、今日は比較的暖かい。
風もなく、日差しがポカポカ感じられる日にお墓参りが出来ました。
一通り終わった後は、はい、私のソウルフードの一つでもある「かすうどん」を食べに😋
「かすうどん」ってご存知ですか？😊
大阪南河内地区の郷土料理。
羽曳野市発祥の「かすうどん」
『カス』とは「油かす」の事。
牛の腸を脂分がなくなるまで低温でカリッカリに素揚げしたものを指します。
脂分が抜け切ってるので旨みだけが残って、中はプリンプリンの歯ごたえと味が病みつきになります😆
それを昆布だし効いたおうどんに投入したのが「かすうどん」です😍
ぱっと見、脂っぽそうに見えますが、
女性に嬉しい高タンパク、低脂肪、コラーゲンたっぷりです💕
今回はネギ大盛りトッピングで頂きました。
色々なトッピングがありますが、
私はシンプル「かすうどん」にネギ大盛り、七味唐辛子かけが定番です♪
からだもポカポカ、皆んなで頂く食事はやっぱり美味しいね😋
この一瞬一瞬の時は当たり前でない事を噛み締めながら感謝しながら年末を過ごすのでした。