味噌づくりの麹づくりと並行して
加工所で指導に携わってくださっていたこぶしの会のみなさんが
甘酒用の麹も作っていて、味噌づくり参加の希望者にも分けてもらえることになりました。
普段、市販のものを使って甘酒を作り
私は常用しています。
甘酒を作るようになった理由は、体調不良が続いたから。
基礎体温が低くなって、頭痛が多くなったり、風邪をひきやすくなったりして
色々なことを試していた中で、どうやら甘酒が体に合っていたみたい。
炊飯ジャーで簡単にできるし、
冷凍保存も可能だということがわかり、
8号の小さなポリ袋で一食分ずつに小分けして14日間分作り毎日食べるという習慣
もう5年になります。
このたび、こうして手作りで作った麹で甘酒を作り
私にとって甘酒がさらに身近なものになりました。
今回分けていただいた麹800ｇは半分に分け、残りは冷凍しました。
そして、ついに麹種菌を購入(笑)
この麹がなくなり次第、自家製の麹づくりに挑戦です。
