スープはもちろん具材の【鶏だんご】も、尾車部屋で伝わる味付けをそのままでやってます。
力士時代は、鶏のモモ肉をミンチにするところからやっていました。
コレがけっこう大変な作業でしたが、今はお肉屋さんがミンチを持ってきてくれるので楽です。
こんな感じで調味料を入れて…
あとは、ひたすら混ぜます。
尾車部屋では、一度に４キロの量を作っていたので、混ぜるのも大変でした。
ちゃんこ鍋は、１杯１５０円です。(お弁当をお買い上げの方)
ご家庭でお作りいただける【ちゃんこ鍋セット】は９８０円(約１.５人前)です。この数日、多数のお問い合わせをいただいておりますが、こちらは前日までの御予約をお願いしております。
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