フキの佃煮
🌿 春のお惣菜 🌿
スーパーに「愛知（知多）のふき」が有りました。
一度は通り過ぎ・・・戻って1束買いました。
レシピまで書いてあり、その通りに作ります。
塩もみして、熱湯に入れて3～5分茹でます。
冷水で冷まして、数時間、皮を剥く
綺麗な色になります
色んな灰汁の取り方があります
アサリと煮てみました。
盛り付け方を変えて・・・
ディルの葉をあしらってみました。
煮込むのに、自然水（軟水）を使ったので、アサリの
成分が汁に出てしまいました。
味はとっても美味しいです。
いつもご訪問有難うございます
八重桜
