らっきょう漬け

※

こんにちは(^^♪

らっきょうが出回るようになりました。

鳥取産は、早くから出ていますが、私は小粒の鳴門産を漬けたいと思い先日から探していました。夕方の買い物になると、なくなっていたり、売れ残りで汚くなっているようです。昨日午後からだったのですが、JAに行くとたくさんの鳴門産らっきょが新しく並んでいました、帰りには蛍の光がなっていたので、多分明日の準備をされているのだろうと、買ってきました(*^^*)

娘宅と二軒分です

中に入っている

料理法

らっきょうの味噌からめ・らっきょうの酢の物・らっきょ入り・餃子

らっきょうの串フライ・・らっきょうの直接づけ

らっきょうで作る漬物　らっきょうの塩づけ

塩漬けしてあるので綺麗に水洗いして、80℃以上のお湯をかけて（歯触りをよくする為）乾いたら消毒した清潔な瓶に入れ、らっきょう酢を入れる、私は、誰の口にも合うように出来た、らっきょう酢を使い甘すぎたら、普通の酢を入れ調整します。鷹の爪（2～3本）

を刻んで入れ出来上がり・・・

瓶の上から見た写真

出来上がり、1週間～2週間位したら食べられる。

…※いつもご訪問ありがとうございます※…

ヤフーブログ移行開始の日が決まりましたね・・・