『おからの炒り煮』を作った
前日 刺身に捌いた甲イカの下足の部分がある
あまり大きなものではないので 久しぶりにおからを炊いた
おからの炒り煮は イカを入れるのが好きなのだ
<材料>
生おから 200g
・サラダ油 大さじ1.5
椎茸 2枚
キクラゲ 5~6g
人参 50gくらい
イカ 70~80g
刻みネギ 1本
●濃い目のだし汁 1カップ
●砂糖 大さじ2
●みりん・酒 各大さじ1
●醤油 大さじ2.5~3
①キクラゲは水で戻し、材料は小さく切る。
②鍋に●を煮立たせ、刻みネギを除く①をさっと煮る。
③フライパンにサラダ油を熱し、中火~中火弱でおからを3分煎る。
④おからがパラパラになったら②を加え、弱火で5~6分混ぜながら煮る。最後に刻みネギを加えひと混ぜする。
煎る時間、煮る時間は、おからの水分量によります。
蒲鉾や生姜の千切り1/2かけ分を②で加えることもあります。
こんな感じ~
中津の錆矢堂の住宅街にお住いのオバハンが
「おからにイカなんて普通は入れんよね~わはは」って笑ったけど
オムライスとカレーライスしか作れず 旦那に逃げられた人なので
どうでもいい人だ
美味しけりゃ 何入れてもいいんだよ
その家庭の味が大事なのだ
見てくれてありがとう~
ぽちっとお願い致します