『おからの炒り煮』を作った
前日 刺身に捌いた甲イカの下足の部分がある
あまり大きなものではないので 久しぶりにおからを炊いた
おからの炒り煮は イカを入れるのが好きなのだ
＜材料＞
生おから ２００ｇ
・サラダ油 大さじ１．５
椎茸 ２枚
キクラゲ ５～６ｇ
人参 ５０ｇくらい
イカ ７０～８０ｇ
刻みネギ １本
●濃い目のだし汁 １カップ
●砂糖 大さじ２
●みりん・酒 各大さじ１
●醤油 大さじ２．５～３
①キクラゲは水で戻し、材料は小さく切る。
②鍋に●を煮立たせ、刻みネギを除く①をさっと煮る。
③フライパンにサラダ油を熱し、中火～中火弱でおからを３分煎る。
④おからがパラパラになったら②を加え、弱火で５～６分混ぜながら煮る。最後に刻みネギを加えひと混ぜする。
煎る時間、煮る時間は、おからの水分量によります。
蒲鉾や生姜の千切り１/２かけ分を②で加えることもあります。
こんな感じ～
中津の錆矢堂の住宅街にお住いのオバハンが
「おからにイカなんて普通は入れんよね～わはは」って笑ったけど
オムライスとカレーライスしか作れず 旦那に逃げられた人なので
どうでもいい人だ
美味しけりゃ 何入れてもいいんだよ
その家庭の味が大事なのだ
見てくれてありがとう～
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