お嬢が帰省してくると 必ず「健康」について語り合う
私としては 何でも食べれば良しである
あと運動不足をどげかせんといかん というところでしょうか
昨日 豊前ふれあい市場でルッコラを見つけた（1袋／100g、100円）
ルッコラには βカロテン、ビタミンC・Eが豊富です
またオイルとの相性も良いのです
ルッコラと甘塩鮭と玉ねぎとで
あっさりと美味しい南蛮漬けにしました
＜材料＞２～３人分
甘塩鮭 ３切れ（約２００ｇ）
ルッコラ １/２袋（５０ｇ）
玉ねぎ １/４個
小麦粉・サラダ油 適量
●だし汁（和風だし小さじ１/２） ５０ｍｌ
●砂糖 大さじ１
●酢 大さじ３．５
●醤油 大さじ１．５
●みりん 大さじ１
新生姜スライス ３～４枚
①甘塩鮭は、キッチンペーパーで余分な水気を取る。骨を取り除き３つに切る。
②玉ねぎは、薄くスライスする。ルッコラは、手でちぎって葉の柔らかい部分と茎の硬い部分とに分ける。新生姜は千切りにする。
③●の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせたら火を止め新生姜を加える。粗熱を取る。
④甘塩鮭に小麦粉をまぶし、多めの油で焼く。最後にルッコラの茎の部分をさっと炒める。
⑤器にルッコラの茎を敷き、次に鮭の半量を並べ玉ねぎ・ルッコラの半量をのせ、残りの鮭、残りの玉ねぎ・ルッコラを順にのせる。③を注いでラップをかぶせ１時間以上なじませる。
メインは
余ってた豚切り落としとピーマンと春雨の
具の種類は少ないけど 筍も入ってないけど
基本的な味付けの焼き春巻きです
ごちそうさん
見てくれてありがとう～
ぽちっとお願い致します