おはようございます☀️
ワタシ軸を整えるヒーリングアートの案内人 たきぐちみちよです。
ブログを見てくださり、ありがとうございます✨
今日はちょっとプライベートなことを書いてみます。
と言っても、ワタシの趣味＆ライフワークみたいなものです。
先週イタリアの伝統的なパンを作りました。
ミケッタとか、ロゼッタとか
地方によって呼び方が違うそうです。
添加物を出来るだけ使いたくなくて、
そういったパンを作っているパン屋さんに
動画受講して教わっています。
ワタシ４年半前までパン屋さんで働いていたんです。
手ごねのパン教室でディプロマをいただいた後に、
興味本位でほんのちょっとのつもりで働いたら
なんだか４年も働いてしまって（笑）
ハード系のパンのおいしさに目覚めさせてくれたけど、
パン生地のレシピはオーナーしか知らない。
まあ、当たり前ですね。
謎の添加物が冷蔵庫にありましたが（笑）
いつか本格的なパン生地の作り方を
習いたいなって思っていて。
昨年の秋に、SNSで山梨のデッセンというパン屋さんの
シュトーレンの投稿を見て受講を考えました。
世界のパンという講座の３回目。
１日かけて酵母の生地を２種類作るという
初めてのことにも挑戦しました。
パン作りは本来、
セカセカした人には向いてないかもしれませんね。
ゆっくり発酵させた酵母の生地に小麦粉を足して、
さらに発酵させて...。
翌日の仕事が終わってから
やっと生地をこねはじめるなんてね。
今ではイタリアでもあまり作られなくなっているそうです。
なんでも時短とか、効率重視になっちゃうのって
寂しいですね
このぷくぷくした感じがたまらなく可愛い
って、結構オタク氣質ですね。
一時期、手ごねをストレス発散のはけ口にしていたこともありますが、
そんなにガンガンこねなくてもいいんだなと、
このパン講座で目からウロコでした。
本当は中が少し空洞になっているらしいけど、
しっかりうまっちゃった
外側カリッと中はクラムがふんわり。
粉と水と酵母だけのパン生地。
ゆっくり発酵して甘みすら感じます。
↓こちらは変わってデカプリン。
安いからと牛乳をたくさん買い込みすぎたので、
大量消費のためにつなぎ目のないパウンド型で
カスタードプリンを作りました。
カラメル多めで、プリンの甘さをちょっと控えた方が
良かったかなと反省です。
しばらく食べたくないとそのときは思うんですが、
今日も懲りずに作っています。
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