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ご飯と同時進行、ほんの一手間かけただけで、どちらも満足、美味しいご飯がアッというまに出来ました～。
実は先日、母が立派な蓮根を買ってきておりまして…
うちの母 「立派なお野菜」 に出会うと？一目惚れしちゃうんですよ(///∇//)
ひとまず買っちゃう。で、「何にしようかな～」と…。
人ご飯候補としましては、キンピラorはさみ揚げ、を考えましたが。
「ん～、蓮根、久しく息子に食べさせて無いな～。
蓮根ってビタミンCが豊富だったよね。免疫力
期待できる食材だったはず。でも固いしなあ。」
「私も虫歯が痛いんだよね」
と思案したあげく、決定しました。
「擦り下ろし蓮根と鶏ムネミンチのさっぱり団子」
蓮根はよく洗い皮を剥き、アクを抜く為、暫く酢水に漬けておきます。
1の蓮根を擦り下ろします。お好みで少量の蓮根を荒みじん切りにしてすった蓮根と合わせると食感が良くなります。
すった蓮根に鶏ムネミンチと卵を混ぜ合わせ、ここで人用、Wanko用に分けておきます
(Wanko用の方にミンチを少し多い目にすると喜びますよ)
3のなかに生姜の絞り汁(我が家ではWanko用にも数的垂らします)、人用にはお好みの調味料で味付け。(お砂糖・お醤油・みりん等。七味を入れてもgood)
Wanko用には人参、ピーマンのみじん切りも入れちゃいました。
こうする事で我が家の基本&重要point
「彩り添えて栄養バランス」も整えます。
後は油で揚げるだけ。手早く完成です。
お味の方はと言いますと…
人用→ちょっと薄味だったかな？まぁ人の方は お好みで、
お塩振るなり、ポン酢つけるなり、やっちゃって下さいヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
さて息子→おぉ、食らいついてますね～、ガッツリですよ。
「誰も取らないよ、ゆっくりお食べ」
ちなみに、千切りキャベツも添えました。
蓮根に含まれるムチン プラス 鶏肉に含まれるビタミンA プラス
キャベツに含まれるビタミンU
食材の持つ相乗効果？とでも言うのでしょうか？
この組み合わせ、胃潰瘍・十二指腸潰瘍の予防効果 もあるとかで
ちなみに虫歯に悩まされている私→大丈夫でした。
ホワっと軽い食感です。
「取り分ける」
こんな簡単な事で手間いらずにWankoと人と一緒ご飯
「擦り下ろす」
たったこれだけの事でWankoの身体にも優しく食べやすいご飯
皆さんもいかがですか？
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