実は、先日、又もや母がスーパーで一目惚れ？して買ってきました「レンコン」を見ると…
一目惚れに納得の立派なお姿。
しかも「本日のお買い得品」
今日これを買わずして、どうするのって感じです。
根菜類、良いですよね。
煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。美味しくって身体によし。
根菜類って 身体の中から温めてくれる んでっすてね。
寒い時期、人もWankoも常食したいものです。が…
見るからに固い訳でしょ。食物繊維な訳でしょ。
Wankoに限らず、動物は消化出来ないんでしょ。
「動物」人も含まれてる訳だ。
でも身体に恵みを与えてくれるんだもんね。
胃腸の蠕動運動を促進して温めてくれるだけじゃない、
身体に不必要な物を吸着して排泄してくれる。
すごいよねー。
一応ね、消化も考えてやりたいな。
Wannko
に 「しっかり良く噛んで食べましょう」 …は、多分…大方…聞き入れてはくれないもん
で、考えた？もとい閃き？ いえいえ一応今迄の経験も踏まえまして、
先ずはこの 「レンコン」 擦り下ろすことになりました。
折角なので、この「擦り下ろしレンコン」 白米と合わせておじや
にもなってもらいました。とっても良い具合にトロミがつきます。お勧めです。
さてさて、お菓子…
今迄作ってきたお菓子は 小麦粉使用、ちょっぴりだけど バター (無塩)を使ってるし、
卵 も使ってるものばかり…
ここらで一つ違った物も作ってみたいと思い立ち、せんべい 作りになりました。
1・ レンコンは皮を剥き水もしくは酢水に漬けてアクをとる。
2・ 1のレンコンを擦り下ろす。
3・ ボールに米粉と上新粉、風味付けの青海苔、2の擦り下ろしレンコンを入れたら
よく混ぜ合わす。
4・ 3の生地を薄く伸ばし好みの形に。
5・ 胡麻油を薄っすら塗って170度のオーブンで約15～18分。
香ばしくって歯ごたえ抜群のおせんべいの完成です。
ポイント1→米粉は小麦粉と比べて水分が多く必要な模様、かなり硬めの物に
なりましたが、 粉量の1～2割を上新粉に替える事でサックリしてきます。
ポイント2→胡麻油を塗った上にお醤油を塗ると尻尾のない家族イコール人用も
同時に仕上がります。こちらも好評でしたよ。
ポイント3→風味付けに使った青海苔で食い付感Up＆身体に優しい水溶性
ｶﾙｼｳﾑ補給にも。
少々ハードな一品ですが息子(ヨークシャーテリア♂2歳と2ケ月と15日)
バリバリいー音たてて食べてます。
今回のレシピなら、小麦粉アレルギー、卵アレルギーのあるWankoにも人にも食べて
貰えるはず…。
手作りって、素材の全てを把握出来るから、
アレルギーのあるケースでも安心ですよね。
さてさて、今度はどんな閃きﾚｼﾋﾟが出来るやら…楽しみです。
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