この続き
神社のご挨拶を済ませてから黒豆煮始めました
アクがたくさん出てきてすくっては捨て、水を差しを繰り返す事５時間程
なんとか火が入りました
米麹と
お塩
お塩も麹もだいぶ値上がっていてびっくりしたよ
でもオール国産で作るのだ
よーく混ぜ塩きり麹を作ります
茹で上がった黒豆を潰す作業
結構大変だった
残部潰し切ったら
塩きり麹を入れよく混ぜます
団子状にして空気をしっかり抜いて
容器に詰めます
空気が入らないようにギュウギュウに
蓋をして約一年寝かせます
来年が楽しみだ
ではこれから初売りに参戦してきます