年初めのお仕事

元旦にどうしてもやりたかったお味噌作り

この日の為にお豆、お塩、麹を買い揃えました

北海道由仁町産の黒豆

今回は黒豆にお味噌を仕込みます

量ると935グラム1,080円

まずお水で汚れをよく落とします

最初のお水

結構汚れていますね

4回程洗うとここまでお水が綺麗になりました

これを一晩寝かせたものが・・・

だいぶ大きくなった黒豆さん

アントシアニン？がたくさん出てるーーー

ではではこれから煮る作業です