行きました。
ワインのインポーター直営で姉妹店の
１Ｆワインブティックから７００種を越すワインを
地下のレストランで頂けます。
湯葉の春巻き
ぺペロンチーニスパゲッティー
ゴルゴンゾーラ リゾット
頬肉のワイン煮込み
シャンパーニュは
ワイン評論家ロバート・パーカー氏の
『ワイン・バイヤーズ・ガイド』で5つ星の評価
J. Lassalle Cuvee Prefereence Brut
赤ワインは
バローロ セッラルンガ ダルバ[2000] / フォンタナフレッダ
全バローロの約15%を生産するピエモンテを代表する
ワイナリー・フォンタナフレッダ社。
優れたネッビオーロが育つセッラルンガ・ダルバ村の
バローロは、どっしりしながらも絹のようなタンニン
が感じられ、重厚感あふれています。
東京都港区芝4-13-2
03-3454-3302
| 銀座の喧騒から一歩入った所にある “日本一予約の取れないイタリア料理店” 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」でランチしました。 素材のおいしさを最大限に引き出す名シェフ、 落合 務さんのお店です。   前菜 本日の盛り合わせ  雲丹のクリームソース うにのクリーミーなソースがおいしい。絶品！ ソースに混ざってうにの身も少し残ってます。  ポークのカツレツ 東京都中央区銀座1-21-2 03-3567-5656 |
- 落合 務
- 「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本
- 落合 務
- ラ・ベットラ 落合務のイタリア料理事典
- 落合 務
- 落合シェフの美味しすぎるイタリア料理
知恵蔵さんのワイン会で
吉祥寺ボナ・ペティに行きました。
北海道産たこの柚子胡椒風味
鮟鱇のテリーヌ
バルサミコソース
ヴァンデ産フォアグラのソティ
カシスと金柑のソース
蕪のスープ
西豪州産骨付き子羊のロティ
トリュフ風味 ソースボルドレーズ
チーズは
マルタ産ペッパーシェーブル
スイス産ルビーブ
磯沼牧場の燻製ゴーダ
柚子とチョコレートのムース
グランマニエ風味
SCHLOSS RHEINACH RHEIN CUVEE BRUT SECT
シャトー ド シャントグリヴ ブラン 2001
ボルドー／グラーヴ地区の白ワイン
ソーヴィニョンブラン40％ セミヨン50％ ミュスカデル10％
レモンや洋梨の香りにあふれ、
適度な甘さと爽やかさのバランスが絶妙。
CHATEAU ROCHER BELLEVUE FIGEAC 2002
ボルドー サン・テミリオン グラン・クリュ
メルロー 52% カベルネ・ソーヴィニヨン 44%
カベルネ・フラン 4%
厚みのある、熟した黒い果実の香りに、下ばえ、甘草の香りと、いくらかのスモーキーな香り、トーストの様な樽香が混ざり合っている。ミディアムからフルボディで、タンニンは豊富
Chateau Clos Rene 1996
ポムロールの造り手クロ・ルネがミッシェル・ロランを
迎えて造った上質ワイン
果実味に富み しなやかなタンニンが豊富
デモアゼル ド ソシアンドマレ 2002
LA CROIX DU Prieure 2002
カシスやブラックベリ-などの凝縮された味わい、
スモーキーなブーケ、滑らかなタンニンで濃密なフルボディのワインです。
メルロー９０％、カベルネフラン10％
PREMIERES COTES DE BLAYE
コート・ド・ブライはジロンド河の右岸の地域にあり、マルゴーのぶどう畑の対岸にあります。
Bourgogne Dalnay Carelles
VINUM BOUM RHEINHESSEN 2005
Alzeyer Wartberg Riesling Auslese
ドイツ ラインヘッセンのデザートワイン
美少年の白生 芳香卓越 にごり酒
武蔵野市吉祥寺南町２－８－８
０４２２－７６－１３６３
村山師匠の日経セミナーに
行ってきました。
テーマ
「2006年のヒットから読み・説く2007年のヒットコード」
コンセプトが優れているというのは？
1.受けてのパーセプションに変化をもたらすもの
2.形態と意味の二つを持ち、特に意味が新しいので
価値が実感できる
3.意味が形態となる時に、意図的な
コード変換がある
パワーコンセプトとは消費者に
気持ちを変える気づきを与えるもの
2007年のヒットコードについては
書けませんが いろいろ興味のある
キーワードを説明していただきました。
新刊「パワーコンセプトの技術」講談社
村山 涼一（著）
是非 読まれてみてください。
- 村山 涼一
- パワーコンセプトの技術
にいってきました。
芸能人ご用達の一見さん
お断りのお店です。
西田敏行、唐沢さん・山口智子さんとか、
いろいろいらっしゃるみたいです。
付き出し
すっぽんの活き血（りんごジュース割り）
すっぽんの唐揚げ
ニンニクがたまらなく美味
すっぽんの鍋（スッポン、キノコ類、ネギ、きくらげなど）
すっぽんまるまる二匹入っています。
コラーゲンタップリ
極めつけ 納豆雑炊
締めはメロン
カウンターにはモデルのYYさんも
いらっしゃいました。
国立新美術館は、延べ14,000m2の展示スペース
（1,000m2の展示室10室、2,000m2の企画展示室2室）、
アートライブラリー、講堂、研修室等を有するほか、
レストラン、カフェ、ミュージアムショップ等の付属施設の充実も図っています。
黒川紀章設計の
外観は、前面を覆うガラスカーテンウォールが、波のようにうねる美しい曲線を描いています。
黒川紀章展を見てきました。
国立新美術館の設計者である建築家・
黒川紀章の主要作を回顧するとともに、
現在取り組んでいる世界各国の最新プロジェクトを紹介し、ユニークな模型や映像を使い現代建築・都市の将来を展望しようとするものです。
館内には
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
1965年以来、三ツ星を維持し続ける
『レストラン ボキューズ』。
ボキューズ氏のブラッスリーとしては、
初の海外進出となります。
今度是非 食事してみます！
東京都港区六本木7-22-2
でランチしました。
ダイムラークライスラー ジャパン本社が入っている
「六本木ファ－ストビル」
地下にあるのがドイツ料理店「ツム・アインホルン」です。
ドイツ、ベルギー、スイス、モナコなどで修行を積んだオーナーシェフの野田浩資さんは、ドイツの食文化を紹介するためTVやラジオ出演、執筆など、さまざまな方面で活躍されています。
ダイムラーベンツジャパンの
特別室です。
ドイツの伝統的なパン「カイザー」とサラダ
鹿肉の細切りソテー ポートワインソース
スペッツレという玉子の入った不ぞろいのドイツパスタ。
その不ぞろい具合が色々な食感が楽しめまて美味！
チーズケーキ
東京都港区六本木１－９－９
六本木ファーストビル1階
Tel.03-5563-9240/9387
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- 村山 涼一
- パワーコンセプトの技術
パワーコンセプトの技術 村山 涼一（著）
を読みました。
アタッカーズビジネススクールの授業内容が
本になってしまったという感じで
○○万円の授業内容が1575円で読めるという素晴らしい内容です。
第1章 コンセプト
（正しいコンセプトはどれか価値とは何か）
第2章 ヒットの解読
（ヒット商品の定義形態＜意味の時代 ）
第3章 意味の加工
（意味を加工するということ加工の方法）
第4章 セラピー発想法
（二つの変換発想法のちがい 広告の発想の仕方 ）
第5章 レトリック発想法
（ひねりを加えて言葉にする六つのレトリック ）
〓〓〓〓〓〓〓 ▼この本から得たもの▼ 〓〓〓〓〓〓〓
一過性の刺激的商品と
中長期に愛される商品の違い
価値とは形態と意味の両方を持っている
コンセプトとは
「消費者のウォンツをするどくインサイトし、
そのウォンツを形態として表出化し、
その過程で消費者のパーセプションを変化させ、気づきを起こさせるもの」
▼この本を読んで今日から実践できる事
商品や事業のカテゴリーに
「新しい意味」と「意識的な変換」を行う
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浅草ラシェーブルに行ってきました。
シェフ 田口 昌徳さんのお店です。
田原町近くのこじんまりとしたお店
蟹のテリーヌとサラダの前菜
鴨のコンフィ
ボルドーの赤ワイン
Ch Perron Lalande de Pomerol'99
デザート
東京都台東区西浅草1-1-12
03-3845-1336