クリスマス

今年のクリスマスケーキ

子どもに光の速さで奪われたシフォンケーキ

スカイベリーがお安く手に入ったのでイチゴをのせました。

子どもはケーキよりイチゴの方が好き……

クッキーにアイシングをして、かろうじて出すクリスマス感

大人用はこちら

デコレーションのセンスよ……

一番下はマカダミアナッツとウエハースを砕いてチョコで固めた土台に、

ビスキュイ・ジョコンド・ショコラ

プラリネノワゼットを使ったヘーゼルナッツのムース

ドライオレンジとグランマルニエで風味づけしたムース・オ・ショコラ

という感じなんですが……

かなり反省点があります

１つ、ムースプラリネに生クリーム入れ忘れた

ムッチリした食感に……

２つ、ムース・オ・ショコラに使ったチョコレートがミルクだったために甘すぎた

あまりにチョコムースが甘く、急遽トップをグラサージュではなくココアパウダーにしました

が、補いきれない甘さ

30代にはきつい

大きな一切れを食べたらちょっと胸焼けしました……

しかもこのあまーいチョコレートムースが多すぎ、プラリネの味も全然際立たず。

ビスキュイも余ってしまったので、もっとバランスを考えるべきでした。

今回初めてイタリアンメレンゲを作ったのですが、家にあった温度計が100度までしか測れず(石鹸作る用だから)正確にシロップの温度も測れませんでした。

ちょっと緩かった気がする。

うーん悔しい！

ちょっとこれは……リベンジしたい……！

ちなみにクリスマスのお料理、

イブは骨つき鳥モモ肉を使ったコック・オー・ヴァン

クリスマスはボルシチとロシア風フィッシュパイでした。

コック・オー・ヴァンもボルシチもとっても美味しくて、子どももすごくばくばく食べてました。

特に2歳はコック・オー・ヴァンをすごく気に入ったようで、私よりも食べてスープも飲み干していました。

かなり大人味だと思ったけどすごい……

初めて作ったボルシチも、優し〜いお味でした。

前日から煮込んだ牛スネ肉もトロトロ。

水煮のビーツがまだ余ってるので、これを使ってレッドベルベットケーキでも焼いてみようかな…？