ブリティッシュベイクオフシーズン6マスタークラスからのレシピです。
【アプリコットフランジパーヌタルト】
ショートクラストペイストリーを作ります
＊材料
小麦粉225g
バター100g
砂糖50g
L玉卵1つ
水大さじ1
＊作り方
1、フードプロセッサーに小麦粉とバターを入れてポロポロになるまで回す
2、砂糖を入れて再度混ぜる
3、卵を割りほぐし、水を加えて混ぜる
4、3を2に加え、まとまってくるまで回す
5、打ち粉をした台に出し、ひとまとめにする
6、28センチの型に合うように麺棒で伸ばし、型に密着させて余分な生地を切り落とす。ピケをする。
7、冷蔵庫で10分から20分冷やし固める
8、重しをして170度15分から焼きする
タルトを仕上げます
＊材料
バター175g
砂糖175g
アーモンドパウダー175g
卵4つ
アーモンドエクストラクト小さじ1
アプリコットジャム
アプリコットコンポート(下記参照)
アーモンドスライス
＊作り方
1、フードプロセッサーにバターと砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる
2、アーモンドパウダーと卵、アーモンドエクストラクトを入れる
3、タルトにアプリコットジャムをたっぷり端まで入れ、その上に2を乗せて満遍なく広げる
4、170度で30分から４０分焼く
5、アプリコットのコンポートを乗せる
6、アプリコットジャムを塗る
7、スライスアーモンドを飾る
アプリコットのコンポート
＊材料
水300ml
砂糖150g
＊作り方
1、水に砂糖を溶かし、沸騰させる
2、半分に切ったアプリコットをいれ、火を止める
アプリコットだけでなく、桃などでもいいようですね。
アーモンドクリームはフランス語でクレームダマンドというものと同じかと思います
また猪苗代湖に行ってきました。
夫の釣りリベンジ。
私は子どもたちと湖畔でのんびり。
とても暑い日でしたが、湖畔は涼しくて気持ちよかったです
ふと足元の砂を見るとキラキラ……
ガラス？がたくさん落ちてる！
と思ったけど、流石に多すぎる。
これはもしかして石英？
キラキラ石英GO〜！
床をスケスケガラスに〜
超ミネラルフォーマーズが脳内をぐるぐる
Eテレにどっぷり浸かっている……