私は山川のお祖母ちゃんや奥村のお祖母ちゃんが漬けた『黄色のたくあん』が大好きで、地元の『地蔵盆』と言えば、
「かやくご飯に、お祖母ちゃんのたくあんが付いていないと嫌だ。」と叫んだものです。
山川のお祖母ちゃんは、
「しゃあない子やな…。」と言って、いつも家族用に漬けた『たくあん』を持って来てくれた。
…私の祖母ではありませんが、いまはもう食べることが出来ない思い出の味です。
『たくあん』の黄色は、『ウコン（ターメリック）』で着けられたもので、古代から続く『伝統的な染料』であり『漢方薬』です。
ご飯に添えられた『たくあん』はおかずの一品であると共に、滋養強壮の食べ物です。
『プリンスホテル』で学ぶ『和食のテーブルマナー』では必ず出される食材で、『マナー課題』でもあります。
私は『ビジネス実務マナー講座』の講師をしていますが、毎回『たくあん』に翻弄される学生を楽しく拝見します。
「『たくあん』は音を鳴らして食べないと、マナー違反になります。」
学生が目を点にするのを、そうだよね、そうだよねと見ていますよ🤗
