茹でてくれていたのは
殻が固くてなっていない、柔らかい殻の
落花生でした。きっと、炒るのに適さないのでそうしていたのだと思います。
とても懐かしく思いながら
なかなか再現する機会がなかったのですが、嬉しいことに
生落花生を入手することができました。
殻の固いものがほとんどですが
それでも茹でて美味しくいただけます。
全部は茹でないで
生のまま殻を剥いて
水につけてから
さらに皮を剥きます。
ツルツルで綺麗(^.^)
これをミキサーにかけて濾すと
アーモンドミルクみたいになります。
(￣O￣;)
写真を撮り忘れました！
搾りかすだけなぜか撮ってます。
ピーナッツおからですね。
大豆より白くて綺麗です。
で、何がしたかったかというと
これが完成。
ピーナッツ豆腐、のつもり。
ちょっと贅沢に葛粉を使ってみたら
ピーナッツ葛餅？みたいな風情に
なりました。
鹿児島、宮崎では
甘い醤油たれがついてスーパーで
売られているピーナッツ豆腐。
一番合う味はやはりあのタレなんでしょうか？
この機会に色々試してみようかな。