ジャガイモとベーコンのサヴォア地方のピザ

ジャガイモとベーコン、ルブロション（reblochon）というサヴォア地方のフラマージュをたっぷり使ったピザです。 

夫も私も、このピザ・サヴォイヤード（Pizza savoyarde）が大好きで、イタリアンレストランでよく注文するのですが、先日、ひよこ豆で作るヘルシーピザを作ってくれたときに、こちらのピザも一緒に作ってくれました。

オーブンに入れる前です。

オーブンから出したところ。

 

こちらのピザ生地も、ひよこ豆パウダーで作ったグルテンフリーの生地なので、クラシックな小麦粉の生地のようなふんわり感は出ません。

なので、ピザ作りには、これからはグルテンフリーにこだわらず、オーガニックの小麦粉を使ってもらおうかなって思っています。

今回使ったサヴォアのフロマージュのルブロション。

簡単なレシピを載せておきますね。

ラルドンの代わりにベーコンやハムで、ルブロションの代わりに日本でも手に入りやすい他の種類のチーズでも良いと思います。

Pizza savoyarde

ピザ・サヴォイヤード

Ingrédients (4 Portions) :

材料　４人分

1 pâte à pizza

ピザ生地１枚

 20 cl crème fraîche épaisse 

こってりタイプのフレッシュ・クリーム 20cl

100 g de lardons (ou allumettes fumées) 

ラルドン（細切りの豚の背脂）、ベーコンでOK 100g
 

1 oignon 

玉ねぎ１個

1 quart de reblochon 

ルブロション４分の１

3 pommes de terre

ジャガイモ３個

1 œuf

卵１個

Préparation de la recette : 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). 

オーブンを２１０度に温めておく。

Dans une poêle, mélanger une cuillère d'huile d'olive, l'oignon coupé en lamelle et les lardons. Laisser cuire à feu doux le temps de la préparation des autres éléments. 

フライパンにオリーブオイルと薄切りのオニオンとラルドンを入れて弱火で炒めておく。

Éplucher 3 petites pommes de terre, les laver et les couper en petits

morceaux. Les cuire en cocotte minute (temps de cuisson : 6 min après baisse du feu). 

ジャガイモ３個の皮を剥いて、洗って、小さめに切っておく。

圧力鍋で茹でる。（弱火にしてから６分）

Sur la pâte à pizza, étaler la crème. Quand les pommes de terre sont cuites, étaler le mélange lardons/oignon sur la crème. Ajouter les pommes de terre et le reblochon coupé en morceaux. Casser l’œuf au milieu de la pizza. 
Enfourner 15 min. 

ピザの生地にフレッシュ・クリームを塗って、炒めたラルドン、玉ねぎをのせて、茹で上がったジャガイモとルブロションチーズを加える。ピザの真ん中に卵を割り落として、オーブンで１５分焼く。

Bon appétit !

ボナペティ！

上記のレシピはこちらのサイトからです。

Pizza savoyarde (base à la crème)