台風はゆっくりゆっくりと近づいてきています。
外出時にはお気をつけ下さい。
先日ブルーベリー狩りに行ってきました。その時の記事はこちらです。→『ブルーベリー狩り』
そのブルーベリーですが甘酸っぱくてとても美味しい～＾＾
つまんでパクっと食べておりました…が、そろそろジャムにしてみましょう。
今回は義母のレシピで作ってみました。
義父の血糖値が高いため砂糖はパルスイートで代用しています。
○ブルーベリー 380g
○レモン汁 大さじ２
○パルスイート 小さじ３
（パルスイートは砂糖よりも甘さが強いです。）
○粉寒天 2g
（かんてんぱぱのぱぱ寒天を使用しました。）
１：ブルーベリーを洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
２：１を鍋にいれレモン汁とパルスイートをまぶし、１０分程放置します。
３：２に粉寒天を振りかけます。
４：３を弱火にかけます。焦げ付かないようにかき混ぜます。
５：温まってきたら中火にします。引き続きかき混ぜます。
６：ブルーベリーの果汁が出てきます。粒が残るくらいの状態で出来上がり。
７：容器に移しあら熱が取れたら冷蔵庫へ。
砂糖の量は加減してくださいね。
ガムシロップや紅茶シロップで緩めて頂くのもオススメです。
ヨーグルトのトッピングにしてみました。
ご周知の通り、ブルーベリーにはアントシニアンが豊富に含まれていますので、視力回復に効果があるといわれています。
他にも抗酸化作用があり老化防止にも一役買っているそうです。
日々の生活にブルーベリーを取り入れていけたら良いですね＾＾