ブログネタ：1番好きな寿司ネタ 参加中ランキングで並べてしまいますね。
１：スズキ(昆布じめ含む)
２：金目鯛
３：おしつけ(アブラボウズ)
この後、アジハマチイワシ真鯛カツオエンガワ‥と続いていきます。
正直マグロには興味がなく、「トロなんて脂っこいだけ」と思ってます。日本はマグロ漁の制限かけられそうに(もう制限受けてる？)なってますがあまり気にしていません。
つーか、みんな何故そんなにマグロ好きなんだ？なんで高級品＝トロなんだ？
マグロの赤身は安いけど、例えば回転寿司で中トロが400円くらい、大トロが700円くらいだとします。
するとアジやハマチは250円ぐらいです。しかしアジはいかにも青魚な刺激があるし、ハマチは中トロと変わらないこってり感が楽しめる。
青魚は体質が合わない人もいますが、自分的には「トロトロ言ってないで周りを見てくれ!!」と思います。
で、ランキングですが。
３位のおしつけは各所でいろいろな名前で呼ばれています。味は高級魚クエに近いです。しかしクエより遥かに安い。
食べ過ぎるとお腹壊すらしいですが。
２位の金目はどちらかというと煮物にして食べますが、うちの田舎の方(神奈川～伊豆)では刺身が出てきます。ゲンミツにいうと鯛と言っておきながら「タイ類」ではありません。しかし鯛に似て味は淡泊、しかしちょっとした歯ごたえや旨味があります。
子供の頃は「今日は鯛の煮物よ」と言われ、疑いもせず金目を食べていました‥
で、１位のスズキ。鱸って書きます。鈴木じゃないよ。
めっさ白身魚で洋食だと「ポワレ」とか「ムニエル」とかになりますが、寿司ネタもいけます。
味は非常に淡泊です。むしろ歯ごたえを楽しむ感じかもしれない。だけど噛み締めるたびに、いろんな旨味が出てくるのです。
で、地元の回転寿司屋に昆布じめが出ていたので頼んでみたらものすごい美味しい。ちょうどいい塩味と旨味が身を引き立てるのです。
どっかのグルメ漫画みたいに「む‥この味は?!」「シャッキリポンと舌で踊るわ!!」って感動しました。
昆布の旨味ってすげーなと思いました。もし見かけたら頼んでみてください。
ちなみに田舎の回転寿司屋では季節ごとにいろんなみそ汁が出ます。
ノリのみそ汁、アラ汁、ボタンエビの頭汁、カニ汁‥
アラ汁は400円以下で食べられますが、鯛のアラがこれでもかと。
ボタンエビははっきりいって「リサイクル」なわけですが炙ってある。
最近100円均一のチェーン店に押されているらしいですが、いつまでも生き残って欲しいと思います。つーかうちの方にチェーン店くんなよ。地物が出ないんだし。
ところで知人に「子供の頃かなりの頻度でカレイ(揚げ物)のあんかけが夕食に出た」と言ったらおかしいと言われました。
ヒラメだったらもっと高いし、自分が食べたのは一体なんだったのだろう‥？
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