上新粉でパンを作ってみた結果。

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今日は、

上新粉でパンは作れますか

という質問にお応えして、

実験をしました

米粉がなかなか手に入らない…という方も、

まだまだいるのですよ

送料の方が高くつくような場所だったり、

送料無料にしようと思って、

たくさん買うと、

これ誰が使うねん

ぐらいの量になってしまったり、

色々あるわけです。

上新粉で何かできないのか

そんな質問にお応えして、

朝5時から色々考えてやってみました

《上新粉でパンを作ろう》

実験①発酵バージョン

実験②ベーキングパウダーでなんとかならぬか

実験①

発酵バージョン

実は、

実験①は、4、5年くらい前にやってました。

見た目は、パン…ポイですが、

まぁ、パンではなく…

美味しいんですけどね、

でもパンじゃないかな…という感じ

写真が見つからないので…

また、後日載せますねアレアレ

実験②

ベーキングパウダーで

どうにかならぬか

まずは簡単に材料の説明を。

材料

A

上新粉　160g

ベーキングパウダー　大さじ1/2

B

塩　2g

甜菜糖　8g

米油　大さじ1

水150cc

レモン汁　小さじ1

作り方

Aを計量したら、

泡立て器でしっかり混ぜ合わせます

Bをしっかりと、

泡立てで乳化させます

水と油なので、

うまく乳化しませんが、

ちょっと頑張ってみてください

AをBにいれて、

ゴムベラに持ち替えて混ぜていきます

モタッとしているので、

注意してくださいね

パウンド型に入れます

生地が硬いので、入れにくい…

型を軽く叩きつけるように、

トントンとすると、

生地が平らになっていきます

パウンド型に穴がないよう、

ホイルでピッタリと蓋をして、

180度に予熱したオーブンで、

30分焼きます

30分たったら、

ホイルをとって、

追加で15分焼きます

焼けたら、

こんな感じでした

やっぱり、

あんまりふくらみはしないよね…

型から出して、

冷まします

パンらしくするのは、

上新粉ではなかなか難しいですね〜

切ったら…

うーん

味見してみたけど、

ネットネト…

超絶美味しくない

ダメ押しで、

トースターでこんがり焼いてみましたキリッ

えっ、

パンじゃないけど、

新しいお菓子って感じ

カリサクっ

なにこれ、美味しいぞ

何か、

新しいレシピが作れそうです

このよく分からない何かでよければ、

お試しくださいね笑

何度も言いますが、

決して米粉パンではないです

パンからは遠い、何かです笑

まだ、未完成レシピなので、

保証はしません…💦笑

あしからず

こちらのレシピは、

上新粉でも大丈夫です

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アレルギーっ子・アトピーっ子の

料理教室ほわり　主宰

こども米粉協会　代表

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