フーディストパークのPR企画に参加しています。
にんべん やわらかソフト削り25gを、モニターとしてプレゼントしていただいたので
フーディストアワード2024レシピコンテスト【かつお節 部門】に
かつお節の使用シーンが広がるアイデアレシピを投稿します
にんべん やわらかソフト削り25gは
国内製造の鰹荒節を100％使用。
削ってすぐに不活性ガス充填包装をしている鰹節なので
削りたての香りと風味が楽しめます。
パッケージを開けた瞬間の、ふわっと上がってくる鰹節の香りは幸せそのもの
袋の上部にチャックが付いているので、香りを守り、冷蔵庫での保管にも便利です。
今回は、カルパッチョにかつお節をプラスして
鰹節の香りと風味をスモークサーモンのカルパッチョにプラスしたメニューを作ります。
レシピ
・材料 ４人分
にんべん やわらかソフト削り３g、スモークサーモン70ｇ、大根30ｇ、オリーブオイル大さじ１，塩少々、にんじん50g
・作り方
1．大根をスライサーで薄くカットし、塩少々をまぶしてしんなりさせておく。
２．大皿に大根のスライスを丸く敷き、その上に放射線状にスモークサーモンを並べる。
３．大皿の上の大根の白い部分に、にんべん やわらかソフト削りを指でつまんで飾り付ける。中心にもにんべん やわらかソフト削りを盛り付ける。
４．オリーブオイルを回しかけ、にんじんの飾り切りを盛り付ける。
完成です
大根の首部分にバラのカービングをしてみました。
ほぼ、並べただけのカルパッチョですが、にんべん やわらかソフト削りを加えたことで、素敵なワールドワイドメニューになりました。
かつお節には、香り、風味、旨みが含まれていて、普段のメニューに加えることで、ひとあじもふたあじもグレードアップします
日本のかつお節を各国のお料理に組み合わせて、和食の持つポテンシャルを日々感じて、おうちの食卓を楽しく華やかなものにしませんか？
「フーディストアワード2024レシピコンテスト」参加中
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