おひさしぶりの、ケチャップで○○シリーズ！
今回は第4弾として、「ケチャップ＋ラー油で麻婆茄子」を作りました。麻婆豆腐は作っているし、麻婆なすも何度か作っています。
今回も「＆KAGOME」の「レシピのーと」を参考にした、アレンジです。
材料は
なす250ｇ、豚ひき肉80ｇ、ピーマン半個、ショウガ10ｇ、ケチャップ大さじ２、しょうゆ小さじ１、ラー油小さじ１、水大さじ４、片栗粉小さじ１、サラダ油大さじ１
作り方
フライパンでサラダ油を熱し、みじん切りしたしょうがと、豚ひき肉を炒める。
に、縦にカットしたなすと、細かくカットしたピーマンを入れ、炒める。
なすに火が通ったら、ケチャップ、しょうゆ、ラー油、水、片栗粉を混ぜた調味料を加え、からめながら炒める。
出来上がりましたー。
作るうちに、どんどん自分なりに適当になっていますが、どう作ってもおいしく出来るのはありがたい。
○○の素がなくても、ケチャップ＋ラー油で、いろいろなメニューができるのが楽しいです。
調味料はちゃんと良いものを使うと、さらにおいしく出来ることもわかってきました。
ケチャップは、カゴメの濃厚リコピン。
ラー油は、山いちさんの手作りラー油を使っています。
ちゃんと、何が使われているかわかる食卓は、安心安全だし、食材のおいしさを引き立ててくれる気がします。新鮮な茄子を、たくさん食べることが出来ました。
今回、茄子をたくさんいただいたので麻婆茄子ですが、この麻婆味はいろんなお野菜でアレンジできると思います。減塩メニューなのでヘルシーだし、夏野菜をおいいく食べるおうちご飯に、おすすめです。
